Cocinamos para alimentar el alma

Nuestra cocina mantiene los sabores y las raíces Chilenas porque lo que hacemos lo hacemos con el corazón

MIRAR EL VIDEO Y ENTENDERA POR QUE CERRAMOS UN RATITO SOLAMENTE

SOLO ES EL FIN DE UN PERIODO, VAMOS Y VOLVEMOS

QUERIDOS AMIGOS, CLIENTES Y VECINOS

NADA ES ETERNO LO SABEMOS Y BUENO CASA KILTRO MENOS, CERRAMOS!!!

SI; ASI ES, CERRAMOS Y NO FUE POR NOSOTROS, SE NOS PIDIO LA CASONA Y POR ENDE DESPUES DE CINCO AÑOS MARAVILLOSOS DECIMOS ADIOS A LA ESQUINA DE PORTALES CON SOSOTMYOR; PERO NO  DECIMOS ADIOS A BARRIO.

EN UNOS MESES VOLVEMOS CON TODO Y RECARGADOS PARA TENER LA MEJOR COCINA CHILENA CON IDENTIDAD Y RESPETO PATRIMONIAL Y EN EL MISMO BARRIO QUE NOS VIO NACER Y CRECER.

aTENTOS

y Bueno fuimos elegido el noveno barrio mas cool para visitar en el mundo, una bella instancia para conocer este que es el primer barrio urbanizado de Chile.

te invitamos a recorrer nuestras calles, nuestro historia y  aquí te comparto además esos locales amigos que puedes visitar

El Huaso Enriques, con su cocina chilena y mucha música criolla

Cafetería Yungay, un clásico para esos momentos del buen Te o café

Cafetería Brunet, en una bella casona con pastelillos traídos de Francia y un espacio de armonía

Restorán Gárgola, con una casa museo que llama  a ser visitada así como su cocina

Panadería Selvaggio, la casa de la masa madre en el barrio en donde el arte tiene gluten y amor.

La mejor comida peruana la tienes con Zarita y su magia Arequipeña, Chimbotana y sus sabores.

Thai S comida Tailandesa de mano 100% tailandés . Ven y descubre el Barrio!!!

CARTA EN INGLES

El bar de Galia, nuestra y la mejor Bartender del Barrio Yungay

Cuando sabes que estas en el bar correcto, cuando quien esta a cargo del bar solo debe preguntarte ¿Que base alcoholica le gusta?

bueno y te dan alternativas  que solo debes degustar.

Galia, esnuestra Bartender, bscala y pidele

PEZPERRO, la nueva alternativa gastronómica del Barrio Yungay. Otro proyecto de @Ck

Pezperro, nace como el salón alternativo de CASA KILTRO y que llevara la costa a tu mesa, en una fusión de cocina sureña y sabores de antaño.

Pero ¿Qué marca la diferencia a otros locales que venden  productos de mar?

En PEZPERRO tendrás eso que no encuentras en otros locales y que van de la mano de la tradición de las cocinas sureñas ligadas a costas Huilliches como es la Cazuela de cordero con luche, Cancatos, Plataches,  Cholgas y piures ahumados, ceviches a la chilena,  pulmay, cochayuyos y luches, jaibas, erizos y mas.

Aquí se acompaña todo con bebestibles populares, buen ambiente y precio justo siempre publicado.

Pezperro será tu nuevo espacio…

FEGASQUE 2022 (Festival gastronómico internacional de Quellón)

casa kiltro junto a la empresa privada y la organización Cocineros en movimiento desarrollo durante este 22 de octubre un sanguchito de un kilometro de largo.

Esta instancia es la previa a lo que será el récord Guinness del 2023 que espera llegar a los 2.430 metros y asi desplazar a Mexico que ostenta los 2.100 metros.

sin duda es todo un logro para la gastronomía local y el apoyo de todos los actores tanto del Liceo Rayen Mapu y su carrera de gastronomía, las comunidades  Williches, la empresa privada y gestora como es Maroa con el apoyo de SALMON chile AMICHUILE y Sipam chiloe..

Orgullosos de lo que se loro, esta actividad esta inserta en lo que es el trabajo del FEGASQUE, festival que durante una semana esta junto a los  diversos alumnos del liceo.

l’Académie Culinaire de France; décerné la médaille d'or de Fabre a Monsieur Mauricio Pérez

https://chefandhotel.cl/gastronomia/item/delegacion-chilena-de-l-academie-culinaire-de-france-periodo-2021

Y asi un dia  de pronto me dicen acompañame a un evento que  quiero estes presente.

Sin duda uno nunca sabe como empieza un dia y menos como terminara

taller de panadería gratis para los vecinos

Bueno una nueva actividad de ayuda social basada en el apoyo mutuo de comunidad.

Si quieres apoyar y aportar para mantener esto en el tiempo. felices de tenerte en nuestro equipo

Nominado a los PREMIOS FUEGO 2021 Categoria COCINERO DE CHILE

Un orgullo ser candidato a los premios fuegos 2021, lo tomo con cariño pues ya estar nominado es en si un premio.

Si quieres apoyar y votar te invito a realizarlo aquí en www.premiosfuego.cl y hasta el 24 de este mes de noviembre sumar votos y porque no, ganar la categoría de COCINERO DE CHILE bajo el nombre de Mauricio Pérez  

Ve al link, sigue los pasos y ya

https://premiosfuego.typeform.com/to/AAa5yojg?typeform-source=www.premiosfuego.cl

 

Sonrisa de niños, te regalamos la torta ( Así fue durante pandemia, y fue bello ) Pero si aun lo necesitas. Estaremos !!!

Que si estoy loco?
Si de seguro que si las ventas están en el suelo, de día hago clases en el liceo, entremedio cocinar ver local, luego a la tarde estudiar en la U, entre medio ser papa, pololo y pasear al perro.. Jajjaja
Pero siempre se puede mas, la OLLA COMUN es una institución de vida de la solidaridad y Casa Kiltro esta al pie del Cañon. El año pasado le sumamos la sonrisa y fueron cientos de tortas regaladas; ahora volvemos por más sonrisas de niños.. Como lo haremos? , ni idea pero se que llevaremos sonrisas y alegrías.
Si estas mal o alguien no tiene como celebrar el cumpleaños de su hij@ CASA KILTRO te regala la torta.. Escribe al Instagram o Telegram +56990047140 y cuentanos
Portales 2685 entre Cueto y Sotomayor Barrio Yungay

Gracias a ustedes, podemos seguir sumando

OLLA COMUN - APORTES Y DONACIONES 2021

Volvemos con nuestro trabajo social, porque se necesita. Quizás tu no lo ves pero la cesantia camuflada con informalidad esta en la calles. Ya se llega a fin de mes sin nada, ya escasea la comida y ya pasan familias y personas a buscar comida y ver si " quedo algo para comer, lo que sea". No hablo de gente de calle, no... Es gente trabajadora que simplemente no tiene. Por eso es que Casa Kiltro, volverá con la olla comun y su apoyo a la comunidad, no es fácil pues hay mucho que comprar: envases para llevar, insumos, gas y otros que por ahora costeare pero sin tu apoyo no se podrá mantener. Conociste nuestro trabajo y la seriedad de el en el 2020, bien te pido tu apoyo en la justa medida de lo que puedas.

Llegaron para quedarse y que te los lleves a casa

En  formato de litro para que puedas disfrutar en la seguridad de tu hogar con familias y amigos, cada envase a solo $ 2.000.-, los cuales puedes traer y rellenar en nuestra cerveza IPA, AMBAR, PORTER.

Pedidos Especiales

Pollo mariscal, con papas fritas y escabeche

Prueba nuestro delicioso y enorme plato de tradición Maulina como parte de nuestro homenaje a esa zona de tanta entrega al pais. Pollo Mariscal es una combinación de pollo, longa, mariscos, vegetales y una coccion delicada y lenta  al pipeño. Todo con papas fritas y nuestro tradicional escabeche

Cervezas artesanales Casa Kiltro

Cerveza Artesanal Casa Kiltro

Si lo tuyo es más la bebida, también tenemos esto para ti, cinco tipos de cervezas artesanales, entre ellas la Porter, una negra de 5º con bastante cuerpo, o la preferida de la casa, la Ambar Ale, una de alta fermentación y bien aromática, nuestra gran IPA con un toque de amargor delicado  y fresco en boca, Golden  Ale fresca suave y adictiva y desde el pasado llega el sabor de la Pilsen, cada sorbo un retaso de historia.

tenemos para ti en Schop IPA, AMBAR, PORTER

Tabla Guachaca y a mucha honra 

tradicional tabla nuestra, que conjuga el sabor del campo compuesto por  longaniza, prietas, costillar o pernil, vegetales al pipeño, escabeches y papas fritas

Prietas, Chunchules, Pernil y mas con agregado

Platos típicos de nuestra cocina republicana que estarán a tu alcance, sin duda una pasión por el buen comer

Borgoña Casa Kiltro

Borgoña

Un sello en Casa Kiltro es su borgoña el que puedes llevar a casa y solicitar  para esos eventos especiales. Borgoña Casa Kiltro sin duda es un deleite al paladar. Nunca olvides beber con moderación y respeto a los demas.

Tradicional cocina en casa Kiltro @casa_kiltro

Casa Kiltro un Restaurant Solidario

Porque ayudar siempre ha estado en nuestra esencia, especialmente en este periodo de pandemia nos hemos preocupado de ser un restaurante  donde se le extiende una mano a nuestros vecinos y los menos válidos para sobrepasar los momentos difíciles.

Reproducir vídeo
Mauricio Perez

Sobre el kiltro Suelto

Mauricio Perez, Chef instructor  nace en Purranque, criado en Osorno, Región de Los Lagos entre medio de los aromas y sabores familiares, hijo de cocinera, toma el gusto desde niño de la cocina de su madre Licha y sus tías,  con influencia Alemana y del territorio Chauracahuin de los Huichilles de San Juan de la Costa y el Rahue, con estudios gastronómicos en la ciudad de Valdivia y Santiago de Chile. Docente de gastronomia en Liceo TP.

Contácto

Dónde Estamos?

Horario del local Miercoles y Jueves de 12:30 a 23:00 Viernes y Sabado de 12:30 a 01:00 Domingo de 12:30 a 17:00 hrs Tus pedidos @casa_kiltro
+56990047140 solo wsp

FIESTA DE LA CHAYA 2020 (ACOTADA) PERO BUENA

La Fiesta de la Chaya es una fiesta tradicional donde se conmemora la batalla de Yungay, del 20 de enero de 1839, en el marco de la Guerra entre la Confederación Perú-Boliviana, donde triunfaron los militares chilenos, un ejercito irregular que recién se estaba profesionalizando, compuestos por lo que la oligarquía del siglo 19 miraba a las clases populares: el roto.

Casa Kiltro, aportando bebestibles y el apoyo, además de un publico feliz y con todo el cuidado dada las circunstancias 

DURANTE EL 2020, EN PLENA PANDEMIA ESTAS FUERON NUESTRAS CAMPAÑA

Canastas solidarias Casa kiltro

La canasta solidaria

Ayudar al corazón del hogar es más que una necesidad, una obligación de responsabilidad social y así es como lo vemos.

Es por eso que muchos amigos, clientes y vecinos llevan su apoyo en mercaderías o bien transferencia de dinero para poder armar las cajas que no solo llevan lo básico  a casa, además nos preocupamos de la intimidad y aseo de mujer, la proteína animal y preocupados hasta de los trastornos o regimenes alimenticios. Sumate a Casa Kiltro y se un colaborador.

Actividad tortas para niños en pandemia

Una torta para ti, una sonrisa para nosotros

Los mas afectados en toda problemática social son siempre los niños, es por eso que en Casa Kiltro endulzamos ese día especial regalandole  a los niños y no tan niños su torta si en casa no hay como tenerla.  Súmate y llevemos mas sonrisas a quienes solo saben y deben ser felices, los niños.

Se un colaborador en Casa Kiltro.

Almuerzos solidarios Casa Kiltro

Un plato digno al día

La olla común es sinónimo de solidaridad a lo largo de la historia, pero en Casa Kiltro le damos el toque especial de tener un plato de restorant para quien lo necesite. No es solo la gente en mal llamada situacion de calle quien lo requiere, hoy en dia es la  quien llegue por el  dia  a dia.

Tortas solidarias casa Kiltro

Seguimos apoyando y sacando sonrisas

 

Sabores, por las pantallas de Zona Latina

Semana a semana en las pantallas de Zona Latina y el programa  sabores entregando los olores, sabores e historias de una cocina con identidad a patria vieja y moementos de historia. Jime Pereira y Mario Velazco en vivo lunes a viernes 10:00 am

EN PANTALLA

Cada semana en las pantallas de Zona Latina, Sabores

Plato único, junto Marcelo Cicali

hacedor de hambre, en el FEGASQUE, del cual soy Director de contenidos

Reportajes de comidas típicas Chilenas

Emprendate Show bci

Una grata conversa con los Chicos de DUOC UC

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